• 100 g Haselnüsse
• 30 g Backkakao
• 50 g Proteinpulver mit Schoko-Geschmack
• 30-80 ml Mandelmilch (optional)

 
So geht´s:

Haselnüsse im Ofen für ca. 10 Minuten bei 150 °C rösten. Sobald sie eine leicht goldbraune Farbe haben, nimm die Nüsse aus dem Ofen und lasse sie auskühlen. Anschließend die Nüsse mit dem Kakao und dem Proteinpulver in einen leistungsstarken Mixer geben. Alles für ca. 10–15 Minuten gut durchmixen und dabei immer wieder pausieren, um die Masse an den Seiten nach unten zu schieben. Das Gerät evtl. zwischendurch auskühlen lassen. Durch das Mixen tritt aus den Haselnüssen das natürliche Öl aus, wodurch die sogenannte „Nussbutter“ entsteht. Am Ende wirst du mit einer wunderbar cremigen Nussbutter belohnt. Die Schoko-Creme hält sich in einem luftdicht verschlossenen Einmachglas sogar einige Wochen, da das Nussöl die Masse konserviert! Der Schoko-Aufstrich passt perfekt auf unser Lower Carb-Proteinbrot "Simsalabim".

Tipp: Ist dein Mixer nicht leistungsstark genug, tritt kein Öl aus den Haselnüssen. Dann kannst du etwas Mandelmilch zur Masse geben, damit sie schön cremig wird. Luftdicht verschlossen ist der Schoko-Aufstrich im Kühlschrank einige Tage haltbar.