REZEPT: Protein-Pancakes mit Mandelmus
27. Mai 2022
Blog Team
Rezepte Vegetarisch/Vegan, Süßes & Desserts
Rezepte Vegetarisch/Vegan, Süßes & Desserts
Du brauchst für 2-3 Portionen:
- 100 g WLB-Brot
- 400 g Magerquark
- 4 Eier
- 2 Prisen Zimt
- 3 EL Xylit
- Kokosöl zum Ausbacken
So geht´s:
Das Brot mit einem großen Küchenmesser oder einem Wiegemesser in kleine Brotkrumen zerhacken und mit dem Magerquark in einen Mixer geben. Auf höchster Stufe alles gut durchmischen. Eier, Zimt und Xylit zugeben und nochmals mixen, bis eine homogene Masse entsteht. Sollte der Teig noch etwas zu fest sein, gib einfach einen Schuss Milch hinzu!
In einer Pfanne mit etwas Kokosöl brätst du die Pancakes nun bei
mittlerer Hitze von jeder Seite für ca. 3 Minuten an, bis sie goldbraun sind.
Tipp: Staple zum Servieren die Pancakes aufeinander und toppe den Turm mit Magerquark, Nussbutter und frischen Himbeeren – fertig ist dein Proteinbomben-Pancake!
