REZEPT: Panzanella (Italienischer Brotsalat)
20. Januar 2019
Blog Team
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Mit unseren weLOVEbakery Broten bekommt jeder Salat das gewisse
Extra: ein bisschen crunch, knackige Nüsse & Kerne und man wird
richtig gut satt! Und im Gegensatz zu den meisten Broten & Brötchen
vom normalen Bäcker stecken in unseren WLB Broten nur beste Zutaten und
auf Weizenmehl und ungesunden Schnickschnack wird verzichtet! Wieso also
nicht gleich das Brot zur Hauptzutat eines Salates machen?
Dieser italienische Brotsalat ist mal eine abwechslungsreiche
Alternative zu "normalen" Salaten! Ihr könnt für das Rezept ohne
Probleme auch Brot nehmen, das schon etwas älter ist und vielleicht
schon etwas trocken oder hart geworden ist! Nicht wegschmeissen –
sondern leckeren Brotsalat zaubern!
Für den Brotsalat braucht ihr:
1 rote Zwiebel
500g Tomaten
50g Oliven
Optional: 2 EL Kapern
160g Bio Life-Changing-Brot
Für das Dressing braucht ihr:
2 EL Balsamico Essig
1 TL Senf
3 EL Olivenöl
1 große Prise Salz
Pfeffer
Für das Dressing Essig, Senf und Öl gut miteinander vermischen und
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten und Zwiebeln in Scheiben
schneiden, die Oliven halbieren. Alles zusammen in eine Schüssel geben
und optional die Kapern hinzufügen.
Das Bio Life-Changing-Brot in gleichgroße Würfel schneiden und in
einer Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Hitze anrösten. Die knusprigen
Brot-Croutons über den Salat geben, anschließend das Dressing über den
Salat gießen. Buon Appetito!
