REZEPT: Panzanella (Italienischer Brotsalat)

Mit unseren weLOVEbakery Broten bekommt jeder Salat das gewisse Extra: ein bisschen crunch, knackige Nüsse & Kerne und man wird richtig gut satt! Und im Gegensatz zu den meisten Broten & Brötchen vom normalen Bäcker stecken in unseren WLB Broten nur beste Zutaten und auf Weizenmehl und ungesunden Schnickschnack wird verzichtet! Wieso also nicht gleich das Brot zur Hauptzutat eines Salates machen? 
 
Dieser italienische Brotsalat ist mal eine abwechslungsreiche Alternative zu "normalen" Salaten! Ihr könnt für das Rezept ohne Probleme auch Brot nehmen, das schon etwas älter ist und vielleicht schon etwas trocken oder hart geworden ist! Nicht wegschmeissen – sondern leckeren Brotsalat zaubern!
 
 
Für den Brotsalat braucht ihr:
1 rote Zwiebel
500g Tomaten
50g Oliven
Optional: 2 EL Kapern
160g Bio Life-Changing-Brot 
 
Für das Dressing braucht ihr:
2 EL Balsamico Essig
1 TL Senf
3 EL Olivenöl
1 große Prise Salz
Pfeffer
 
Für das Dressing Essig, Senf und Öl gut miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten und Zwiebeln in Scheiben schneiden, die Oliven halbieren. Alles zusammen in eine Schüssel geben und optional die Kapern hinzufügen. 
 
Das Bio Life-Changing-Brot in gleichgroße Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Hitze anrösten. Die knusprigen Brot-Croutons über den Salat geben, anschließend das Dressing über den Salat gießen. Buon Appetito!
 

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