REZEPT: Mango-Curry-Aufstrich auf Lower Carb-Brot
11. März 2025
Blog Team
Rezepte Snacks & Fingerfood, Vegetarisch/Vegan, Lower Carb, Aufstriche, Sandwiches & Stullen
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Du brauchst für 10 Scheiben Brot:
- 10 Scheiben Lower Carb Kurkuma-Cashew-Brot oder Lower Carb-Sonnenblumenbrot
- 1 reife Mango
- 200 g Frischkäse
- 1 EL Rapsöl
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Currypulver
- etwas Salz & Pfeffer
- etwas Paprikapulver, edelsüß
- etwas frische Petersilie
- etwas frischen Koriander
Mango schälen, würfeln und in ein hohes Gefäß geben. Frischkäse, Rapsöl, Zitronensaft und Currypulver zugeben und pürieren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und auf´s Brot streichen. Zum Garnieren etwas Paprikapulver, Petersilienblätter und Koriander auf den Aufstrich geben – fertig ist deine Lower Carb-Stulle.
Tipp: Mit einem Löffel kannst du das Fruchtfleisch der Mango ganz easy vom Kern abschaben. Der Aufstrich eignet sich auch perfekt als Dip!