REZEPT: Low Carb Himbeer-Chia-Marmelade

Wusstet ihr, dass herkömmliche Marmelade aus dem Supermarkt meist sehr viel Zucker enthält? Mit diesem Rezept könnt ihr selbst ganz schnell & einfach eine leckere, gesunde Chia-Marmelade zaubern und das ganz ohne industriellen Zucker!
 
Chiasamen gehören außerdem zu den Top 10 Superfoods und enthalten viel Omega 3, Protein, Calcium, Eisen und Ballaststoffe. Die kleinen Samen geben also richtig Power – und machen richtig lange satt!
 

Ihr braucht:
400g Himbeeren (TK oder frisch)
4 EL Chiasamen
2 EL Süßungsmittel (z.B. Agavendicksaft/ Ahornsirup)
1/2 TL Vanilleextrakt
 
So geht's:
Die Himbeeren in einem Topf für ca. 5-10 Minuten einkochen. Bei Bedarf größere Beerenstücke anschließend mit einer Gabel zerdrücken. Nun die Chiasamen, Süßungsmittel nach Wahl und Vanilleextrakt hinzugeben und alles gut verrühren. Marmelade in Einmachgläser füllen und kalt stellen. Nach ca. 20 Minuten sollte die Chia-Marmelade fest sein und ihre finale Konsistenz erreicht haben! 
 
Die selbstgemachte Marmelade passt toll zu unserem süßen Superfood-Paleo-Brot mit Cranberries und Rosinen oder natürlich auch zu jedem unserer herzhaften Brote
 
Die Chia-Marmelade ist im Kühlschrank aufbewahrt bis zu 1 Wocher haltbar. 
 

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