REZEPT: Erdnussbutter-Feigen-Chutney
6. März 2024
Blog Team
Rezepte Aufstriche
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Du brauchst für´s Erdnussbutter-Feigen-Chutney:
- 200 g Erdnüsse (ungesalzen)
- 1 EL Puderzucker
- 190 ml Milch
- 30 g Butter
- 150 g getrocknete Feigen
- 150 - 200 ml Mandarinensaft
So geht´s:
Erdnüsse,
Puderzucker und 80 ml Milch in einen Zerkleinerer geben und ca. 5 Minuten mixen,
bis eine sämige Paste entstanden ist. Getrocknete Feigen grob schneiden.
Mandarinensaft und braunen Zucker verrühren,
in einem Topf mit braunem Zucker etwas reduzieren, bis eine karamellartige Masse
entstanden ist. Anschließend die Feigen 2-5 Minuten einkochen.
Tipp: Ein Schuss Rotwein im Topf verleiht dem Chutney geschmacklich & optisch einen besonderen Kick.
Das
leckere Brot auf dem Bild ist übrigens "Paradiesisches Tropengold",
unser Dinkel-Bananenbrot klassisch.