REZEPT: Bruschetta mit gerösteter Paprika
Rezepte
Bruschetta muss nicht immer klassisch zubereitet werden! Wir haben hier ein Rezept für Bruschetta mit gerösteter Paprika und Tomaten für euch!
Zutaten:
- 1 Paprika
- Cocktailtomaten
- 1 Burrata-Mozzarella
- Salz & Pfeffer
- Olivenöl
- 4 Scheiben weLOVEbakery Gemüsebrot
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Paprika in mundgerechte Stückchen
schneiden, Tomaten halbieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Backblech legen, mit etwas Salz bestreuen und für ca. 30 Minuten im Ofen
rösten, bis sie an den Rändern zu karamellisieren beginnen.
Die
Brotscheiben halbieren, sodass dreieckige Scheiben entstehen. In einer
Grillpfanne auf mittlerer Hitze rösten, bis goldbraun, ca. 3 Minuten auf
jeder Seite. Oberseiten mit etwas Olivenöl bepinseln. Den Burrata in
dünne Streifen schneiden und auf dem noch warmen Brot verteilen. Mit den
ofengerösteten Paprika und Tomaten belegen und mit frischen
Basilikumblättern garnieren.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
