REZEPT: Brokkoli-Spinat-Suppe
5. Februar 2019
Blog Team
Rezepte
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Wir haben ein super leckeres Rezept für euch! Und zwar für diese
Brokkoli-Spinat-Suppe! Diese knallgrüne HULK-SUPPE, wie wir sie gerne
nennen, passt super zur kalten Jahreszeit, ist schnell gemacht &
schmeckt viel besser, als sie klingt! ;) Perfekt dazu passen knusprige
Croutons, zubereitet aus unserem weLOVEbakery Brot! Wenn ihr eines
unserer glutenfreien Brote wählt, ist das gesamte Rezept sogar
glutenfrei!
Ihr braucht:
3 Scheiben weLOVEbakery Brot
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Brokkoli
1/2 TL Muskatnuss
1/4 TL Salz
120ml Kokosmilch
300ml Brühe
50g Spinat
1 Stängel Minze
2 Prisen Chiliflocken
So geht's:
Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Brokkoli waschen und Röschen
vom Stil abtrennen. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und
Knoblauch darin anbraten. Brokkoli hinzufügen und ebenfalls anbraten.
Muskatnuss und Salz hinzufügen, kurz mitbraten und anschließend mit
Kokosmilch und Brühe ablöschen. Deckel auf den Topf setzen und Suppe für
15-20 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die WLB
Brot-Scheiben in Würfel schneiden und auf hoher Hitze in der Pfanne
knusprig zu Brot-Croutons anbraten.
Spinat und Minze zur Suppe hinzufügen und köcheln lassen, bis der
Spinat in sich zusammen gefallen ist. Die Suppe nun mit einem Pürierstab
oder in einem Mixer pürieren. Anschließend in Teller füllen und mit
einem Schuss Kokosmilch, den weLOVEbakery Brot-Croutons und Chiliflocken
garnieren. Fertig ist die grüne HULK-SUPPE! GUTEN APPETIT!
